宁波团膳服务是如何实现食堂稳定运作的

  新闻资讯     |      2019-07-02    |     人气:

  宁波团膳服务在多年来进行浙江地区食堂承包中,已经掌握了一套运营管理好办法,在食堂承包、饭堂承包运作流程宜采用统一采购,统一配送,规范化运作降低食材成本给客户方最大利益。南北风味,菜色多样,作法灵活,可不定期调换厨师,更新口味。

团膳服务

  食品采购质量保证措施:认真拟好采购计划,准确预算就餐人数,防止采购过量或过少、减少浪费,保证供餐。严格控制进货渠道,采购食品确保新鲜,包装食品必须要有生产厂家正规包装,生产日期及保质期限,坚决杜绝变质、变味和过期食品。蔬菜当天购进当天食用,瓜果放置不得超过两天,发现变质腐烂立即处理丢弃。

  采购蔬菜在验货时,必须测试农药残留含量,不得超标。食用油必须符合国家食品卫生标准,采购食品不得以次充好,价格不得以低充高,不得短斤少两,确保员工伙食质量。